Aksaray Polis Meslek Yüksek Okulu, şehir merkezine beş kilometre mesafede, ‘Aratol Mevkii’ Konya yolu üzerinde kurulmuştur. Aksaray Polis Okulu, zamanın Aksaray Millet Vekili sayın Mahmut Öztürk’ün girişimleri sonucunda, ‘Milli Emlak’ dan temin edilen 261 dönümlük arazi üzerinde 1.000 kişi kapasiteli bir Polis Okulunun temeli atıldı.

İnşaatına 1982 yılında başlanan Aksaray Polis Okulu, 17.12.1994 tamamlanarak aynı tarih ve 1494 sayılı Bakanlık oluru ile Polis Okulu olarak tescil edilmiştir. Bahse konu Polis Okulunun Müdürlüğü’ne atanan 1.Sınıf Emniyet Müdürü Mustafa Öncül, bir Polis Okulu’nun olması gereken biçim ve modernizasyonda yapılandırılması için ne gerekiyorsa yaptı ve Aksaray Polis Okulunu günün modern yapılanmasında hizmet vermek üzere 11 Eylül 1995 tarihinde 709 öğrenci ile eğitim ve öğretime açtı.

Başarılı bir eğitimci olan Mustafa Öncül, takip eden yıllarda Polis Okulunun ihtiyaçlarını önem sırasına göre gidererek, önce 1.000 kişi kapasiteli kapalı spor salonunu tamamlayıp, öğrencilerin kullanımına sunma başarısını göstererek, okulun günümüzdeki modern yapılanmayı yakalamasında en önemli etmen olma başarısını gösterdi.